今晩の日本酒（蓬莱 蔵元の隠し酒）

こんばんは。うらです

今日は岐阜の

蓬莱 蔵元の隠し酒

まずは常温で。

華やかな上立ち香です。口に含むと甘味が感じられます。華やかな感じです。

ぬる燗で。

香り、甘味がさらに押してくるかなと予想していましたが、意外に穏やかなです。甘味酸味、苦味、旨味のバランスが取れています。こう書くと簡素ですが、とてもバランスが取れているので、個々の味が1つにまとまっています。

特に苦味は味の後ろに隠れてコクを底上げしているイメージです。驚きなのはこれ純米酒ではないんです！醸造アルコールが入っているとはとても想像できません。

どんな料理にも寄り添う受容度の高いお酒です。醸造アルコールを加えてこのまとまり感は素晴らしいです。蔵元の計算が見事形になっているのだと思います。

蓬莱 蔵元の隠し酒
上立ち香☆☆☆
甘味☆☆☆
酸味☆☆
苦み☆☆
旨味☆☆☆